A este producto se le atribuyen bondades como la disminución del peso, del azúcar en la sangre y del colesterol. ¿Es tan beneficioso como se piensa?
El vinagre de manzana es un fermentado de los azúcares de estas frutas. El portal Nourish, de Web MD, explica que contiene algo denominado la “madre”, que son fibras de proteínas, enzimas y bacterias amigables para el cuerpo, principalmente si este alimento es orgánico. Igualmente, la publicación estadounidense Healthline detalla algunos de sus beneficios y señala que si bien no contiene muchas vitaminas ni minerales, es bajo en calorías (aproximadamente 3 por cucharada) y tiene ciertos aminoácidos y antioxidantes.
Aquí le presentamos algunos de los mitos más populares sobre este vinagre:
- Es ideal consumirlo en altas cantidades
Falso: en exceso puede deteriorar el esmalte dental y causar reacciones adversas con otros medicamentos.
- Ayuda a tratar el acné
Incierto: aún no hay evidencia científica que confirme que esta sustancia contribuye a mejorar esta condición de la piel.
- Tiene efectos antibacteriales
Verdadero: históricamente se ha usado como desinfectante y conservante natural de alimentos, su contenido de ácido acético ayuda a eliminar bacterias.
- Mejora los niveles de azúcar en la sangre
Verdadero: estudios han determinado que puede favorecer la función de la insulina, minimizando los niveles de azúcar, sin embargo, es necesario consultar al especialista.
- Funciona para bajar de peso
Falso: si bien se ha demostrado que puede ayudar a la reducción de la grasa abdominal, sus efectos sobre el peso son modestos y no es milagroso, es preciso consultar.
- Previene afecciones cardíacas
Verdadero: justamente al mejorar la sensibilidad a la insulina, esto también puede conducir a reducir el riesgo de algunas dolencias cardíacas.
- Protege del cáncer
Incierto: por su contenido de polifenoles es posible que prevenga la formación de células cancerígenas, sin embargo no hay investigaciones que lo determinen.
Para incluirlo en la dieta…
La recomendación es que antes de empezar a consumir con regularidad algún producto, así sea de origen natural, lo mejor es que consulte con su médico o especialista, para evitar caer en excesos y saber si no tiene alguna contraindicación para usted o para los medicamentos que usualmente toma. Una idea para incorporar este ingrediente es añadirlo a vinagretas, aderezos para ensaladas y salsas caseras.
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